Page 41 - 食品标法圈2017年第一期
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味着企业仍然可以将该标准作为执行标准继续 2011的要求、总砷、铅等污染物指标要符合
标识在产品标签上。 GB 2762-2012的要求，黄曲霉毒素要符合
目前所有饮料产品都必须符合《GB GB 2761-2011的要求，致病菌限量要符合
7101-2015 食品安全国家标准饮料》的要求。 GB 29921-2013的要求，除上述食品安全指标
依据《食品安全法》的规定，食品安全标准是 外，SB/T 10412-2007还提出了水分、蛋白质
强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制 等质量方面的更高要求，也就是说：企业仍可以
定其他食品强制性标准。《GB 7101-2015 食 将SB/T 10412-2007标识在产品标签上，且不
品安全国家标准饮料》发布实施以后，除包装 论是否宣称或者引用，上述系列食品安全标准的
饮用水之外的所有饮料产品，包括固体饮料、 要求都必须符合。
含乳饮料、植物蛋白饮料等等，在食品安全方 地方标准不纳入食品安全标准、且在相应
面的指标都必须符合该标准的要求。“必须” 的食品安全国标发布实施之后依然有效的也很
的含义，不论该饮料产品是否执行GB 7101- 常见。例如，贵州省地方标准《DB52/T 943-
2015，不论其执行标准是否直接引用GB 2014 固体饮料姜茶》也是现行有效的地方标
7101-2015，都要符合其要求。“符合”的含 准。又如在《GB 14963-2011 食品安全国家
义，是指GB 7101-2015是最低要求，而不是 标准蜂蜜》发布几年后，2015年3月17日，江
最高标准，也不是唯一标准。 西省卫生计生委关于对地方标准清理结果的公
《GB 7101-2015 食品安全国家标准饮 告指出，《DB36/T 402-2003 野桂花蜜》、
料》发布和强制实施之后，质检总局、工信部 《DB36/T 401-2003 无公害食品蜂蜜》，不
以及地方质监机构等仍会发布饮料产品的推荐 纳入食品安全地方标准范围，由标准主管部门管
性标准，由企业选择使用，包括之前已发布的 理。因此其标准有效性由主管部门确认，但其中
饮料产品推荐性质量标准，只要未被废止，都 涉及安全性的指标要以GB 14963-2011为准。
可以继续使用，其后续有效性由发布单位和归 如前所述分析，企业执行《DB46/T 69-
口部门负责。例如，《GB/T 29602-2013 固 2006 椰子粉》，除了各种安全性指标都必须符
体饮料》、《SB/T 10947-2012 固体饮料》 合GB 7101-2015的要求之外（事实上该标准
，都是现行有效的产品标准。 中除了微生物指标之外，其他适合椰子粉的指标
这在其他食品行业很常见，例如，《GB 都引用自2760、2761、2762等横向标准），还
14963-2011 食品安全国家标准蜂蜜》发布之 对蛋白质、粗脂肪和总糖等指标提出了更加严格
后，中华全国供销合作总社发布了推荐性标准 的要求，能够进一步保证产品的质量，是对消费
《GH/T18796-2012蜂蜜》供企业使用；又 者负责的表现，是企业责任心的表现。海南食药
如，《GB 19295-2011 食品安全国家标准速 监局依据其执行标准对产品生产过程进行监管，
冻面米制品》发布之后，《SB/T 10412-2007 对最终产品指标进行抽检监测，是政府部门严格
速冻面米食品》依然有效，但其中酸价、过 执法的行为，并无任何不妥。
氧化值、菌落总数等指标要符合GB 19295-
