Page 24 - 食品标法圈2017年第一期

知识·国际·全球主流国家的食品添加剂标准法规简介

Knowledge ·International·Introduction on standard regulations of food additives
in global mainstream countries

食品添加剂是加工食品过程中不可缺少的配料，世界各国都十分重视食品添加剂产品质量和使
用的安全管理，深入了解国内外食品添加剂的标准法规，对于各企业食品出口、国内添加剂新品种申
请具有重要意义。

一、FAO/WHO

·标准概述
食品添加剂法典委员会（CCFA），是CAC横向委员会，负责制定添加剂通用法典标准和推

荐值。CAC中与食品添加剂相关的法典标准主要有CODEX STAN 192-1995《食品添加剂通用标
准》（修订至2016版）、CAC/GL 75-2010《用做加工助剂物质的准则》、CAC/GL 66-2008《

香料使用准则》、CAC/MISC 6-2016《食品添加剂质量规格名单》。

·标准详解
《食品添加剂通用标准》1995年发布实施，从2003年后每年修订一次，不包括对用作加工助剂

物质和香料的使用规定，CAC添加剂不包括营养强化剂。
由前言、附录、添加剂的规定3 部分组成：

1 前言

前言包括范围、定义、一般原则、带入原则等。 2.3 附录 C 是食品分类系统和 Codex 产品标
除非有明确规定，婴儿配方，较大婴儿配方以 准的对照资料。

及特殊医用婴儿配方、婴幼儿辅助食品不适宜带入食 3 食品添加剂的规定
品添加剂的食品。 3.1 表 1按照添加剂（字母顺序)进行排序 ,列出

2 附录 了允许使用该添加剂的食品类别（或食品），每种食
2.1 附录 A 是制定有数值型 JECFA ADIs 的 品或食品类别的最大允许使用量，及其工艺作用。

添加剂最大使用量的指南，旨在作为一个指南来提供 3.2 表 2 的信息与表 1 相同，但按食品类别号
食品添加剂的使用建议，不能用于指定一种食品添加 排序，在表2中不包含添加剂的功能。

剂的使用规定，也不能用于计算食品添加剂的准确摄 除非另有规定，表 1 和表 2 中添加剂的最大使
入量。 用量适用于消费时的最终产品。

2.2 附录 B 是食品分类系统列表，用于制定和 3.3 表 3 列出了某些未规定或未限定JECFA
ADI 值的添加剂，这些添加剂按本标准前言 3.3 节中
构建本标准的表 1、表 2 和表 3。同时也提供每一食
所规定的良好生产规范，允许在食品中适量使用。
品类别和亚类的解释说明。

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