Page 27 - 食品标法圈2017年第一期

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·法规详解
三、美国
美国添加剂按照添加剂进行分类，与CAC

·法规概述 表1类似，跟欧盟形式不同。需注意限量中的备
注，是在数值前的上标。
美国将色素和其他食品添加剂分开管理。
http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?gp=&SID
美国添加剂色素相关法规主要有21CFR 70
=1e3de3825cf27351b918f15eaa1d9e52&mc=true&t
、71、80、81、82、73 PART A、74 PART
pl=/ecfrbrowse/Title21/21chapterI.tpl
A。
·质量规格和评估报告
其他添加剂21CFR 104.20、21CFR170-
食品化学法典（FCC）目前已更新到FCC
182、184、186，21CFR189规定了禁止在食
10，可查看到正式的化学名称、常用名或者商
品中添加的物质。
品名、CAS号或FEMA号、化学式和结构式、
食品添加剂分直接食品添加剂、次级直接
分子量、感官性状、理化指标、检测方法等质
食品添加剂和间接食品添加剂。
量规格。
直接食品添加剂（PART 172）包括食品
美国评估报告可以参考SCOGS数据库
防腐剂、被膜剂、特殊膳食和营养强化剂、抗结
（GRAS评估报告）和CEDI数据库（每日累积
剂、香料及相关物质，胶基及配料、多功能添加
摄入量）。
剂等9节,详细规定了每种食品添加剂需要达到的
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/
质量规格标准、允许使用的食品范围及使用限 fdcc/?set=SCOGS
量、为了保证食品添加剂的安全使用应注意的事 http://www.accessdata.fda.gov/scripts/sda/

项等内容。 sdNavigation.cfm?sd=edisrev
次级直接食品添加剂（PART 173)是在食

品的生产加工过程中加入、但不在终产品中发挥
四、澳新
功能作用的食品添加剂,如酶制剂、离子交换树

脂等，类似于中国的加工助剂。
间接食品添加剂（PART 172-178）是不 ·法规概述

通过直接添加、而是通过迁移进入食品的食品添 澳新法典Food Standards Code第一章
加剂,如食品包装材料物质。 适用于所有食品的简介和标准

除上述规定外，在GRAS物质名单中，还 PART1.1.2对标准中的术语进行定义、解
包括了多种特定功能食品添加剂物质，如防腐 释，主要用于参考；

剂、营养素、抗结剂、合成香料物质、螯合剂、 PART 1.3部分包括食品添加剂、维生素
稳定剂。 和矿物质、加工助剂。

·美国食品分类 由于1.3食品添加剂正文是概述，所以
美国食品共分为43大类，没有二级分类。 要参照清单明细进行查看（schedule)，与

http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=9cd94 添加剂相关的主要有schedule7、8、14-18
0f47a46c6cfd256e7e7e7ba3093&mc=true&node=pt2
，schedule22是食物及食物类别，可供参考。
1.3.170&rgn=div5#se21.3.170_13